Рыба — незаменимый источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, витаминов и микроэлементов. Однако неправильное хранение или транспортировка могут превратить полезный продукт в опасный. Специалисты Роспотребнадзора Иркутской области подготовили рекомендации, которые помогут выбрать свежую и качественную рыбную продукцию.
Как отметили в пресс-службе ведомства, при выборе охлаждённой рыбы в первую очередь стоит обратить внимание на её внешний вид и запах. Свежая рыба пахнет чистой водой, морем или озоном. Кислый или резкий запах — явный признак начавшегося разложения.
Глаза у качественной охлаждённой рыбы должны быть выпуклыми, прозрачными и блестящими. Цвет жабр варьируется от ярко-красного до розового — серый, коричневый или зеленоватый оттенки недопустимы. Чешуя должна плотно прилегать к коже, быть блестящей и покрытой тонким слоем естественной слизи. При нажатии на мышечную ткань ямка должна быстро выравниваться.
Если продукт продаётся в упаковке, необходимо проверить её целостность. На поверхности не должно быть следов заветривания, а цвет продукта должен быть однородным. В замороженной рыбе недопустимо наличие так называемой «снежной шубы».
Приобретать рыбу специалисты рекомендуют только в санкционированных местах торговли — магазинах с холодильными витринами или на официальных рынках. Этикетка должна содержать наименование продукта, район вылова или страну происхождения, дату изготовления и упаковывания, срок годности и условия хранения. Если упаковка повреждена, вздута или имеет следы подтёков, от покупки лучше отказаться.
ИА «Иркутск Сегодня». Читайте нас в MAX
