С началом сезона пикников и дачных поездок Управление Роспотребнадзора по Иркутской области опубликовало рекомендации по выбору мяса и мясных полуфабрикатов для шашлыка. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и безопасным, специалисты советуют обратить внимание на несколько ключевых признаков.
Как сообщили в пресс-службе ведомства, свежий продукт отличается следующими характеристиками:
- жир — белого, кремового или желтоватого цвета;
- запах — свежий, естественный, без посторонних примесей;
- консистенция — плотная, при надавливании ямка быстро выравнивается.
Признаки некачественного мяса
От покупки лучше отказаться, если наблюдаются:
- подтеки в упаковке;
- ямка при нажатии выравнивается медленно;
- наличие пузырьков и посторонних вкраплений;
- мягкая и дряблая текстура;
- кислый или гнилостный запах.
Где покупать нельзя
Особую опасность представляет мясо, приобретенное в местах несанкционированной торговли — с машин, вдоль дорог, на стихийных рынках. У таких продавцов, как правило, отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Есть риск приобрести мясо больного животного.
Где покупать безопасно
Роспотребнадзор рекомендует покупать мясо и готовые полуфабрикаты только в установленных местах торговли — магазинах и на рынках, где созданы условия для хранения и реализации.
При выборе стоит обратить внимание на:
- внешний вид продукции и целостность упаковки;
- наличие этикетки на русском языке;
- состав и дату изготовления.
Продавцы обязаны предоставлять информацию о наименовании организации, юридическом адресе и режиме работы. При отсутствии такой информации от покупки лучше отказаться. Соблюдение этих простых правил поможет обезопасить себя от пищевых отравлений и инфекционных заболеваний в период майских праздников.
Иркутск Сегодня. Читайте нас в MAX
