В Геленджике подвели итоги первого Национального гастрономического конкурса «Лавры». Победил в нем житель Иркутска — Александр Мордашев. Он бренд-шеф ресторанного холдинга Redrock. Благодаря победе он теперь поедет на стажировку в легендарный ресторан Gaggan at Louis Vuitton в Бангкоке.
Всего до финала конкурса добрались четыре человека. Среди них двое представителей Сибири — из Иркутска и Красноярска. Еще двое финалистов представляли Геленджик и Вологду.
– Мы увидели выдающийся уровень участников, их зрелое мышление и современный взгляд на гастрономию. Победитель достойно представит Россию и в нашей индустрии, и за ее пределами, — отметил Дмитрий Левицкий, вдохновитель и идеолог первого Национального конкурса «Лавры», организатор масштабных гастрономических событий, ресторатор, автор и руководитель проекта винный город «Белый мыс».
Всего на участие в «Лаврах» поступило почти 400 заявок из 55 городов России. Для финала конкурса выбрали город Геленджик, который превращается в одну из ключевых гастрономических точек на юге России.
Победитель конкурса Александр Мордашев отметил, что это стало для него поворотным моментом. Он рассказал, что повар уже в третьем поколении.
— Бабушка работала на хлебозаводе, мама — в столовой. Все время был с ними на кухне и начал готовить лет с семи. Так что стать поваром — моя мечта детства. И сейчас для меня огромная честь представлять не только себя, но и свою кухню, регион. Спасибо организаторам, судьям и тем, кто верил в меня с самого начала.
Конкурс судили лучшие шеф-повара и гастроэксперты с международным опытом. Среди них: шеф-повар и победитель международных кулинарных турниров Андрей Матюха, бренд-шеф Bellini, Роман Чемеренко, шеф-повар, ранее возглавлявший ресторан ARTEST, отмеченный двумя звездами Michelin, Артем Евстафьев, шеф-повар и владелец ресторана Bourgeois Bohemians, тренер российской сборной WorldSkills, занявшей в 2019 году первое место среди 46 стран, Артем Гребенщиков, рассказали в пресс-службе правительства Приангарья.
Отмечается, что конкурс будет проходить ежегодно.
«Иркутск Сегодня»