Гриб-гигант вырос на ферме в Шелеховском районе по выращиванию шампиньонов. На момент когда гриб срезали, его вес составил 1 килограмм 240 грамм, сообщает корпорация развития Иркутской Области.
За ростом гриба следили всем коллективом и даже придумали ему имя – Господин Шампиньон. Он рос восемь дней, хотя обычно шампиньонам для полного созревания достаточно шести дней. Гриб срезали до момента, пока на он не начал выпускать споры и не потерял своих вкусовых качеств. На продажу гигантский шампиньон отправлять не стали, а приготовили из него «пиццу».
Ферма работает в обычном графике, так как предприятие относится к сельскохозяйственным и не может остановить свою деятельность, несмотря на введенный режим всеобщей изоляции.
— По строгости соблюдения гигиены ферма по выращиванию шампиньонов не уступает фармацевтическому производству. Все сотрудники меняют спецодежду по несколько раз в день, при входе в камеры выращивания. А технологом установлен особый порядок посещения камер, нарушить который ни в коем случае нельзя, чтобы ни один вирус не нанес вред урожаю всей фермы. После посещений грибных камер спецодежда отдается в стирку и на пропаривание, — сообщает исполнительный директор предприятия Надежда Дорофеева
Для справки:
Грибная ферма в Введенщине – это единственная ферма по промышленному выращиванию шампиньонов на территории Иркутской области. На реализацию проекта Корпорацией развития было выделено в общей сложности 91,7 млн рублей.
Напомним, В 2019 году там приступили к строительству второго цеха. А первые шампиньоны под маркой «Шелеховский гриб» появились на прилавках иркутских магазинов в июне 2018 года.Сегодня шелеховские шампиньоны пользуются спросом не только в Иркутске, но и в Бурятии и Якутии.