Масленица — время блинов, гуляний и, для многих, переживаний о лишних сантиметрах на талии. Но праздновать можно и без вреда для фигуры. Специально для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от традиционного угощения, мы собрали четыре рецепта полезных блинов. В них больше белка, меньше «пустых» углеводов, а энергия от такой еды будет стабильной, без резких скачков сахара в крови.
1. Воздушные белковые блины
Эти блины получаются нежными и легкими, идеально подходят как для сладких топингов вроде ягод и йогурта, так и для сытных начинок — например, с творогом и зеленью.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 250 г мягкого творога (до 5%)
- Сахарозаменитель по вкусу (стевия, эритрит)
- 120 г рисовой муки
- 100 мл молока (можно растительного)
- 200 мл кипятка
Приготовление: Взбейте яйца с творогом и сахарозаменителем до однородности. Постепенно введите рисовую муку. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая тесто. В самом конце добавьте кипяток — это сделает блины особенно тонкими и ажурными. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
КБЖУ на 1 блин: 82 ккал / Белки: 5,5 г / Жиры: 1,8 г / Углеводы: 10 г.
2. Сытные овсяно-творожные блины
Плотные, сытные и очень полезные. Этот рецепт — спасение для тех, кто на этапе активного снижения веса или просто держит высокую белковую норму в рационе.
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев «Геркулес»
- 250 мл кипятка
- 200 г творога (до 5%)
- 2 яйца
Приготовление: Залейте овсяные хлопья кипятком и дайте им настояться 10-15 минут, чтобы они набухли и размягчились. Добавьте творог и яйца, тщательно перемешайте блендером до получения однородной массы. Тесто будет довольно густым. Выпекайте небольшие оладьи на умеренном огне под крышкой.
КБЖУ на 100 г готовых блинов: 120 ккал / Белки: 10 г / Жиры: 5 г / Углеводы: 11 г.
3. Гречневые блины без глютена
Идеальный вариант для тех, кто избегает пшеничной муки или просто любит насыщенный, ореховый вкус гречки. Блины получаются плотными, ароматными и очень сытными.
Ингредиенты:
- 150 г гречневой муки
- 1 яйцо + 1 белок
- 250-300 мл кефира (1%)
- Щепотка соли и соды
- Сахарозаменитель по вкусу
Приготовление: Смешайте гречневую муку, соль, соду и сахарозаменитель. Добавьте яйцо и белок, перемешайте. Постепенно вливайте кефир, доводя тесто до консистенции жидкой сметаны. Дайте тесту постоять 15-20 минут. Выпекайте на среднем огне.
КБЖУ на 1 блин (примерно): 95 ккал / Белки: 4,5 г / Жиры: 2 г / Углеводы: 14 г.
4. Лёгкие тыквенные блинчики
Сладкие, яркие и полные витаминов. В них совсем нет муки, а сладость дает натуральная тыква. Отличный способ добавить в рацион клетчатку и полезные микроэлементы.
Ингредиенты:
- 200 г вареной или запеченной тыквы
- 2 яйца
- 2 ст.л. овсяных отрубей или кокосовой стружки
- Корица, имбирь, мускатный орех по вкусу
- Щепотка разрыхлителя
Приготовление: Пюрируйте тыкву блендером. Добавьте яйца, отруби, специи и разрыхлитель, тщательно взбейте. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Выпекайте как небольшие оладьи на сковороде с небольшим количеством масла.
КБЖУ на 100 г готовых блинов: 105 ккал / Белки: 6 г / Жиры: 4 г / Углеводы: 12 г.
Иркутск Сегодня
