В Иркутской области за десять месяцев текущего года произведено 59,6 тонн козьего молока, при этом большая часть (84%) приходится на крестьянское (фермерское) хозяйство Баяндаевского района, лидирующего по поголовью молочных коз (260 голов). Общее поголовье коз в регионе составляет 730 голов, из которых 330 – молочные и 400 – мясные, причем лидером по поголовью мясных коз является Нижнеудинский район, сообщили в региональном правительстве.
Несмотря на небольшое снижение производства козьего молока по сравнению с прошлым годом, связанное с изменением статуса двух КФХ, интерес фермеров к этому направлению в целом растет. Наибольшим спросом пользуются сыры из козьего молока. Основную часть молочного козьего стада составляет альпийская порода, ценимая за высокие надои, длительную лактацию, отсутствие специфического запаха у молока и высокое содержание питательных веществ.
«Иркутск Сегодня»
